Rượu Whisky và Bourbon có gì khác nhau?

Sự khác nhau giữa Bourbon và rượu whisky chủ yếu liên quan đến nguyên liệu, quy trình sản xuất, và khu vực sản xuất. Dưới đây là một số điểm khác biệt chính:

1. Nguyên Liệu

  • Bourbon: Được làm từ ít nhất 51% ngô (corn). Phần còn lại có thể là lúa mạch (malted barley), lúa mì (wheat), hoặc đại mạch (rye). Sự chiếm ưu thế của ngô trong bourbon tạo ra hương vị ngọt ngào và mềm mại đặc trưng.
  • Rượu Whisky: Rượu whisky có thể được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, bao gồm lúa mạch, đại mạch, ngô, hoặc lúa mì, tùy thuộc vào loại whisky. Ví dụ, Scotch whisky thường làm từ lúa mạch, trong khi rye whisky chủ yếu làm từ đại mạch.

2. Quy Trình Sản Xuất

  • Bourbon:
    • Chưng Cất: Phải được chưng cất ở nồng độ không quá 80% ABV (160 proof) và vào trong thùng gỗ sồi mới, không được nướng trước.
    • Ủ: Phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới, không được nướng trước, và không có thời gian tối thiểu yêu cầu, mặc dù phần lớn bourbon được ủ trong nhiều năm để đạt được hương vị tốt nhất.
  • Rượu Whisky:
    • Chưng Cất: Quy định có thể khác nhau tùy theo loại rượu whisky. Ví dụ, Scotch whisky được chưng cất hai lần (hoặc ba lần trong một số trường hợp) và phải chưng cất không quá 94.8% ABV (190 proof).
    • Ủ: Thường được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng, và thời gian ủ tối thiểu là ba năm đối với Scotch whisky. Các loại whisky khác như bourbon có thể không có yêu cầu về thời gian ủ cụ thể nhưng thường được ủ lâu hơn để phát triển hương vị.

3. Khu Vực Sản Xuất

  • Bourbon: Phải được sản xuất tại Hoa Kỳ, và mặc dù phần lớn được làm ở Kentucky, bourbon có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào trong nước. Không yêu cầu phải sản xuất ở khu vực cụ thể.
  • Rượu Whisky: Tùy thuộc vào loại rượu whisky:
    • Scotch Whisky: Phải được sản xuất tại Scotland.
    • Irish Whiskey: Phải được sản xuất tại Ireland.
    • Rye Whisky: Có thể được sản xuất ở Hoa Kỳ hoặc Canada, và yêu cầu phải làm từ ít nhất 51% đại mạch đối với whisky của Mỹ và 100% đối với whisky của Canada.

4. Hương Vị

  • Bourbon: Có xu hướng có hương vị ngọt ngào, với các nốt hương của vani, caramel, và gỗ sồi, nhờ vào thành phần ngô và thùng gỗ sồi mới.
  • Rượu Whisky: Hương vị có thể rất đa dạng tùy thuộc vào nguyên liệu và khu vực sản xuất. Ví dụ, Scotch whisky có thể có hương vị khói hoặc than bùn nếu được sản xuất ở vùng Islay, trong khi Irish whiskey thường có hương vị nhẹ nhàng và mượt mà hơn.

Tóm lại, bourbon là một loại whisky đặc biệt với các yêu cầu nghiêm ngặt về nguyên liệu và quy trình sản xuất, trong khi “whisky” là một thuật ngữ rộng hơn chỉ chung cho nhiều loại rượu làm từ ngũ cốc và có thể được sản xuất ở nhiều nơi khác nhau.